2018年第107篇茶品評(píng)測(cè)。
一款好的熟茶，是離不開(kāi)時(shí)間的沉淀的，可我們更多的關(guān)注點(diǎn)在于一款熟茶有多少年了，卻忽略了另外一個(gè)更為重要的問(wèn)題：一款熟茶的成型本身就關(guān)乎很多需要沉淀的東西，比如原料、比如工藝。唯有這些前提性的東西得以沉淀，那么一款熟茶真正成為成品后，才有了后期沉淀轉(zhuǎn)化的可能。
興海一號(hào)熟茶，興海茶業(yè)近期剛推出的一款大樹(shù)熟茶產(chǎn)品，也是大家所說(shuō)的“一款新茶”，然而，在我看來(lái)卻已久經(jīng)沉淀。
原料的沉淀：興海一號(hào)以布朗、勐宋茶區(qū)大樹(shù)茶優(yōu)質(zhì)茶青為原料，布朗、勐宋皆為歷史悠久的普洱茶產(chǎn)區(qū)，其厚重的歷史底蘊(yùn)不容小覷。
工藝的沉淀：產(chǎn)品由興海茶廠擁有近20年發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅發(fā)酵而成，技藝精湛；
同時(shí)，此次發(fā)酵為興海茶廠創(chuàng)始之初建立的B發(fā)酵池，已經(jīng)有10多年的歲月，對(duì)于熟茶的品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用。
大自然得天獨(dú)厚的賦予、大師的匠心傾注、發(fā)酵池的神奇助力，一一沉淀于興海一號(hào)，因此，興海一號(hào)熟茶誕生之時(shí)就已經(jīng)有了“歲月的痕跡”。
開(kāi)湯品鑒
洗茶2遍出湯，茶湯呈褐紅色，公道杯底香氣純凈，掛杯持久。
第1、2泡：茶湯湯色加深，紅透明亮，入口，香氣襲來(lái)，茶湯順滑且有一定飽滿(mǎn)感，品后口腔留有輕微苦底。
第3泡，茶湯厚度更加凸顯，湯中果香與淡淡甜香相互融合，湯感順滑，有一定的糯感，口腔香氣停留時(shí)間持久。
幾泡之后，茶湯濃醇度不減，一直有很強(qiáng)的果膠感，微糯的茶湯中透著純粹的香氣，雖有輕微苦底，但并不影響茶湯所帶來(lái)的舒適和享受。
7泡左右，茶湯湯色及滋味有所減淡，入口飽滿(mǎn)度降低，順滑感不減，總體感覺(jué)更加細(xì)膩、綿柔，甜感更足。之后稍微延長(zhǎng)出湯時(shí)間，茶湯香甜柔和，韻味悠長(zhǎng)，給人一種沉穩(wěn)而又雅致的感覺(jué)。
品飲結(jié)束后，葉底舒展自然，富有光澤且有一定韌度。
產(chǎn)品信息
品名：興海一號(hào)
品牌：佳兆業(yè)·興海茶
工藝：熟茶
年份：2018年
規(guī)格：357克/餅
作 者丨茶 語(yǔ) 嫣 然
攝 影丨西 卡
